国産小麦のヨーグルトスコーン
レシピID:335200
国産小麦とヨーグルトの力で、モッチリと、少し引きのある感じに仕上がります。ジャムと相性抜群！
材料 （ 8個分 ）
| 国産小麦粉（薄力粉） | |
| 250g | |
| 塩 | 4g |
| てん菜糖 | 30g |
| ベーキングパウダー | 7g |
| 無塩バター | 60g |
| 全卵 | 1/2個 |
| 無糖ヨーグルト | |
| 卵と合わせて150cc | |
| 牛乳 | 適宜 |
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1
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小麦粉と塩、てん菜糖、ベーキングパウダーを混ぜたものを冷やしておく。
冷凍しておいた5mm角に切ったバターと合わせて、バターの粒が1〜2mmになるまでフードプロセッサーにかける。
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2
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よく冷やした卵を溶き、冷たいヨーグルトと合わせて150ccにする。1）に一気に加え、スケッパー等を使って捏ねないように気をつけながらひとまとめにする。粉っぽさがなくなったらOK。乾燥しないように容器に入れるなどして、一時間ほど冷やす。
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3
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オーブンを180度に予熱しておく。
生地を軽く叩いて約5cm厚にし、8等分する。手のひらで少し薄くして、きれいな面が表面になるように丸める。
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4
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真ん中に一本切り込みを入れ、表面に刷毛で牛乳を塗る。
180度のオーブンで約24分。香ばしい焼き色が付いたら出来上がり！
コツ・ポイント
材料をしっかり冷やしておくのがコツ。混ぜただけなのに、なぜか焼き上がりの生地が層になります。開いた切り口が薔薇みたい（＾＾）
プロセッサーが無ければ、スケッパーやパイブレンダーを使ってくださいね。
プロセッサーが無ければ、スケッパーやパイブレンダーを使ってくださいね。
このレシピの生い立ち
公開日：07/02/24
自家製ヨーグルトを使った焼き菓子を作りたかったから。
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逆効果。やっぱりふじっこさんのが食べたいです。
是非ともまたお店にいらして下さい。って、もうすぐ夏休みなんですけどね……（汗）