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料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

しっとりミルキー＊バナナカップケーキ

レシピID:335254

※はメモ参照して下さい。砂糖は使わず、コンデンスミルクとメープルシロップを使用したしっとりケーキ。冷凍できるので完熟バナナの救済にも、日持ちするのでプレゼントにも。

材料（容量約100ccのマフィン型６個分）

☆バナナ（完熟）
１本（正味120g）
☆レモン汁	小１
無塩バター	50g
コンデンスミルク	４０g(=大2）
メープルシロップ	２０g(=約大1）
玉子	１個
◎薄力粉	６０g
◎スキムミルク※	１２g(=大2)
◎コーンスターチ※	８g(=小4）
◎ベーキングパウダー
小１
くるみ等好みのナッツ（略可）
飾りに適宜

1: バターはボウルに入れて室温に戻す。玉子、コンデンスミルクも常温に置く。◎の粉類は合わせてふるう。

2: バナナは皮と筋を除いて正味120gを用意。適当な大きさにちぎってボウルに入れ、フォークでピュレ状に潰してレモン汁と合わせておく。

3: バターをホイッパーで滑らかに練り、コンデンスミルク→メープルシロップ→よく溶きほぐした玉子（数回に分けて）の順で加え混ぜる。

4: オーブンを180℃に予熱開始。３にバナナピュレを加え混ぜる。バターに対し水分量が多いので、このあたりでどうしても分離しがちですが、その場合「◎」の1/5量程を加え、ホイッパーで手早く混ぜて下さい。

5: ４に「◎」をふるい入れ、ゴムベラに持ち替えてさっくりと切り混ぜる。（ここで分離は完全に解消されますのでご安心を。）

6: ４の生地を型の８分目程まで詰め、あればトッピングに好みのナッツを飾る。予熱が完了したオーブンに入れ、20〜30分焼成。

7: 表面にこんがりと焼き色がつき、楊枝等を刺してみて生っぽい生地がついてこなければ焼成完了。ケーキクーラー等に乗せて冷まし、完成。

8: 【おまけ１】今回のメイン画像のトピングはくるみ、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ。なくても美味しいです。お好みでどうぞ。

9: 【おまけ２】熱いうちに刷毛でラム酒（他の洋酒でも可）をしみ込ませるとちょっぴり大人味に。

10: 【おまけ３】チョコチップを散らしたバージョン。

11: 【おまけ４】10をラッピングして、バナナについていたシールを貼ってみました。

コツ・ポイント

✿「◎」は、全量薄力粉（80g）でも。✿手順６／焼き時間はお手持ちのオーブンや使用する型によって加減して下さい。表面に焼き色はついたけど生地がまだ生っぽい、という場合はホイルを被せて焼き時間を延長（バナナの熟し具合＝水分によりどうしても左右されるので）。✿焼成後、粗熱がとれたらラップをかぶせておくとよりしっとりします。