大葉大量保存に!真っ青塩漬け

大葉大量保存に!真っ青塩漬け

Description

塩漬けなのに色が綺麗なのでおにぎり、冷や奴などにも使えますよ^o^大葉の大量消費and保存に!祝!つくれぽ10件!

材料

大葉
あるだけ
大葉一枚に対し小さじ半分
お湯
適量
氷水
ボール2個分
キッチンペーパー
必要な分

作り方

  1. 1

    大葉を水洗いして、茎をとる。

  2. 2

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    お湯を沸かし、しゃぶしゃぶする要領で、一枚ずつお湯にくぐらせる。大葉の色が綺麗な緑色になったらお湯からあげる。

  3. 3

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    湯がいた大葉は、直ぐに氷水につける。粗熱が取れたら、もう一つの氷水に入れ、更に熱をとる。

  4. 4

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    しっかり冷えたら、キッチンペーパーで水分をとる。

  5. 5

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    ラップをしき、塩小さじ半分を大葉の大きさくらいにのばす。その上に大葉をのせ、更に塩小さじ半分を大葉にまんべんなく塗る。

  6. 6

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    この作業を繰り返し、全部塩がぬれたらラップに包み、ジップロックに入れて、冷凍庫に入れて一晩寝かせる

  7. 7

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    一晩寝かせるとこんな感じ。食べる時は、水でさっと洗って塩をとってつかう。

  8. 8

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    大葉のおにぎりを作ってみました!大葉に塩味がついているので、ご飯には塩はつけなくてOK

コツ・ポイント

大葉を茹でた後は素早く冷やして、しっかり熱をとってください。

このレシピの生い立ち

大葉を大量にもらったので、母から聞いた保存方法で作ってみました(*^_^*)
レシピID : 3352962 公開日 : 15/08/18 更新日 : 17/08/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

15 (15人)
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2020年8月6日

もっと手早く湯通ししたら、色もスッキリした緑になったのにと反省。昼食におにぎりに巻いたら、美味しかった。

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2020年6月23日

あしたが楽しみです。

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2019年8月28日

おにぎりにするのが楽しみです!大量消費も楽ちん♪ありがとう〜♡

作っていただきありがとうございます(^ω^)

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2018年9月14日

今から保存しますヾ(o゚ω゚o)ノ゙楽しみー!

作っていただきありがとうございます!食べるまで楽しみですよね

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