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茄子とピーマン作り置きおかず

茄子とピーマン作り置きおかずの画像

Description

できたても美味しいが、冷ましてもとっても美味しいです。箸休めにも!

材料 （タッパー一個分）

丸茄子
1個
ピーマン
2本
生姜スライス
5枚
ニンニク
1欠片
★醤油
20cc
★酒
20cc
★みりん
20cc
★砂糖
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    茄子とピーマンは細目に短冊切りにする。

  2. 2

    茄子とピーマンを素揚げする。　生姜とニンニクはみじん切りにしてフライパンで軽く炒める。


  3. 3

    写真

    ニンニクが透き通ってきたら★の調味料を加えて沸騰するまで加熱する。

  4. 4

    写真

    素揚げしたピーマンと茄子を入れて汁気がなくなるまで炒め絡める。

  5. 5

    写真

    粗熱が取れたらタッパーに入れて冷蔵庫へ。次の日に食べると美味しいです♪

  6. 6

    酢を大さじ1入れるとさっぱりとした仕上がりになります。

コツ・ポイント

茄子は薄くスライスすると調味料に絡みやすいです。
丸ナスが食べにくいのでこちらをよく作りますが、長茄子でもOKです

このレシピの生い立ち

忙しい朝食にアツアツのご飯の上にのせて食べれるので揚げ物するときに一緒にあげて作り置きしております。冷たくてもすごく美味しいです。
暑い時にさっぱり食べたい場合は酢を加えてみてください。
レシピID : 3353245 公開日 : 15/08/18 更新日 : 15/08/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2016年6月3日
写真
くろねこはなのマンマ
ご飯が進む美味しさでした！(๑•᎑•๑)

作っていただきありかとうございました。^^

2016年4月3日
写真
まりもひよこ
ゴマを加えました。ニンニクの香りが食欲をそそりますネ

ゴマ入りおいしそうですね^^　ありがとうございました。

2016年1月27日
写真
チョウロウ
あっという間に食べちゃいました！次は、倍量で作ります。美味しいー

とってもおいしそうです^^　そろそろ私もつくろうかなぁ♥

2015年10月19日
写真
あてぽ
冷めても美味しいのでお弁当にも！しっかり味でいい感じです！

お弁当の一品にしていただきましてありがとうございました^^

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RuRu725
茄子とピーマン作り置きおかず
by RuRu725