昆布水仕立ての桃ゼリー
作り方
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1
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桃は皮ごとよく洗ってうぶ毛をとり、半分に切って種をスプーンで取り出す。
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2
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鍋に昆布水、水、砂糖、レモン汁を入れて煮立てる。
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3
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煮立ったら皮のついた方を下にして5分煮る。そのあとひっくり返して5分煮て取り出す。
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4
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取り出した桃は手で皮を剥き半分に切って冷ましておく。
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5
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粉ゼラチンの約4倍の量の水(分量外)を入れた器に粉ゼラチンを振り入れふやかす。
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6
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煮汁の粗熱をとり、ふやけた粉ゼラチンを入れしっかり混ぜる。
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7
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バットやタッパーなどの容器に桃を並べて入れ、その上にゼラチン入りの煮汁を入れ冷蔵庫で冷やし固める。
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8
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固まったらスプーンなどでゼリーを崩しながら取り出し、器に盛る。お好みでミントなどのハーブを添えてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
粉ゼラチンは容器に入れた水にふり入れるとダマになりにくくきれいにふやけます。
桃のうぶ毛はきれいに取っておくこと。
桃のうぶ毛はきれいに取っておくこと。
このレシピの生い立ち
岡山から美味しい桃をたくさんいただいた時に社長の奥さんが作ってくれました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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