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牛肉は約5mmの細切りにして、酒、しょうゆ小さじ各1、塩、コショウ少々、片栗粉大さじ1/2で下味をつけておく。
じゃがいもは皮をむき、約5mmの細切りにする。まず輪切りにして重ねてから細切りにすると切りやすい。
フライパンにサラダ油を大さじ2を熱し(弱火)みじん切りした長ねぎ、しょうが、赤トウガラシを炒める。
香りがしてきたら、1の牛肉を箸でほぐしながら炒める。
牛肉の色が変わったら、2のじゃがいもを加え炒める(中火)
じゃがいもが透きとおるまで5分位炒め、調味料*混ぜ合わせたものを加え絡めるようにさっと炒める。
つくれぽありがとうございます(^^)