☆桜シフォン
レシピID:335513
お祝いの多い春にぴったりのシフォンケーキです＾＾プレゼントに喜ばれますよ＾＾
材料 （ １７ｃｍ型 ）
| 桜塩漬け | 8本くらい |
| 桜葉塩漬け | ２枚 |
| 小麦粉 | ７０ｇ |
| 砂糖 | ６０ｇ |
| 卵白 | L３個 |
| 卵黄 | L3個 |
| 塩漬けの水 | ２０ｃｃ |
| 水 | ２０ｃｃ |
| サラダ油 | ３０ｃｃ |
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1
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桜の花と葉っぱは塩を洗って、水につけておく。３０分位したら水気をよくきり、飾り用に花を数本とってあとは細かく刻んでおく。
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2
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卵白を低速からほぐして、高速でしっかりとしたメレンゲをつくり、砂糖を少しづつ加えて、さらにホイップして強いメレンゲを作る。
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3
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別のボールに卵黄をいれサラダ油をいれまぜ、水、桜葉の漬け汁を入れ、低速で混ぜる。小麦粉をいれしっかりと混ぜ、刻んだ桜の花と葉を混ぜる。
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4
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２のメレンゲの状態を泡だて器で確認して泡締めする。３にメレンゲを泡だて器でひとつかみいれて混ぜる。
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5
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２のメレンゲのボールに４の卵黄生地を入れて、へらでしっかりと混ぜる。
型の底に桜の花を置いてから生地を流し込む
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6
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１８０度にあたためたオーブンで３０分焼き、焼きあがったらさかさまにして冷ます。
完全に冷めてから型からはずす。
コツ・ポイント
塩抜きはしっかり３０分以上はしてください。
このレシピの生い立ち
公開日：07/02/24
本で見かけましたが自己流にアレンジしたオリジナルです。
１９年４月、一部、分量を改定しました。
１９年４月、一部、分量を改定しました。
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私も桜の葉っぱ５０枚入りを買ってあるからどんどん作らなきゃ～＾＾
コメントありがとう*^-^*