食べ応えあり、ふっくらパン外カリ☆のピザ

ボールに強力粉と薄力粉をふるい塩を加え混ぜる。更にドライイーストを入れ混ぜ、中央をくぼませ、オリーブオイルを入れ、ぬるま湯を入れて混ぜる。

最初はバラバラの生地が捏ねている間にひとまとまりになるので、ボールから取り出す。

10～15分間(←これ重要)こね続ける。途中叩きつけたりもする。生地のいろんな箇所が均等に混ざったり叩きつけをして捏ねます。休憩をして生地を休ませると乾燥して固いパンになるので注意。

10～15分捏ねた生地を底を絞りながら丸く整える。大きく深いボールに油を薄く塗り丸めた生地をいれ袋で完全密封する。40度程度の温かい場所(発酵機能つきオーブンでも可)に1時間置いておき、2～2.5倍の大きさになっているようであれば発酵成功。

生地の中央を指で押さえ穴がそのままを維持できていることを確認。ボールから生地を取り出し、下になっていた生地をひっくり返して上にして、手で軽く押し、ガス抜きする。手前3つ折り、横も3つ折りにして、再び丸め直し20分袋に入れ密封し放置。

オーブンを200度に予熱。オーブンの天板に合わせてシートを切っておく。ピザの具材も用意しておく。写真は野菜をたくさん食べて欲しくてキャベツも入れました。美味しかったです。

生地が乾燥しないうちに手早く具をのせていく。200度に予熱したオーブンに20分焼く。そして180度に落としたオーブンで6分焼いてください。所々焼き色が付いていれば出来上がりです。