魚のアラでカレー風味のふりかけ
のんミ☆
作り方
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1
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出汁を取った後のアラから、身だけを取ってほぐす。
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2
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小鍋に1.を入れ、弱火で水分を飛ばしながら煎る。
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3
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水分が飛んだら、料理酒、砂糖、塩、カレー粉を入れてよくなじませる。
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4
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最後にガラムマサラといりごまを入れて、ざっと混ぜて出来上がり。
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コツ・ポイント
今回は、ツバスのアラを使いました。
230gほど身があったと思います
うしお汁の出汁にした鯛アラの身でも美味しかったです。
小さな子供用に薄味に仕上げています。
230gほど身があったと思います
うしお汁の出汁にした鯛アラの身でも美味しかったです。
小さな子供用に薄味に仕上げています。
このレシピの生い立ち
アラで出汁を取った後の身、お汁さんの具にするにはちょっとバラバラすぎるし、汁が濁りそう・・・と、別に美味しく食べられる方法を考えて、ふりかけにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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