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鯵の干物を焼く
きゅうりを薄切りしてかるく塩(材料外)をし、もんでおく
ミニトマトは半分に切り、大葉は千切り、みょうがは縦半分にしてから薄切りにしておく
焼けた鯵をほぐし、骨を取り除き、きゅうりの水気をしぼる
大根をおろしてポン酢をかける
鯵、きゅうり、おろしポン酢を和え、器に盛り、大葉、みょうが、ミニトマトを添える