土鍋で簡単にカオマンガイ
作り方
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1
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お米を研いで分量の水を入れ、15分以上浸します。
調味料の分量の水大さじ1を減らします。
Aの調味料を入れかき混ぜます。
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2
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鶏肉の余分な皮や脂部分を取り除き、包丁の先やフォークで数カ所つきさします。
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3
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ザルに鶏肉を入れ、熱湯を注いで、臭みを取り除きます。
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4
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水気をよく取り除き、軽く塩胡椒をふる。
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5
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土鍋に皮を下にして鶏肉を入れ、蓋をして約10分中火で炊く。
火を止めて15分程蒸らします。
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6
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鶏肉を取り出し適当な大きさに切ります。
熱いので、箸などで押さえながら切ると良いと思います。
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7
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お皿にご飯を盛り付け、切った鶏肉をのせて、
パクチーと胡瓜をのせたれをかけます。お好みでスイートチリソースをかけます。
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コツ・ポイント
火加減はあまり火が強いとおこげになりやすいので、中火ぐらいが良いです。
調味料の分量はあくまで目安ですので、好みに合わせて調節して下さい。
辛めの方がタイの料理っぽくなりま〜す。
パクチーが苦手な人は、三つ葉や、カイワレでも良いと思います。
調味料の分量はあくまで目安ですので、好みに合わせて調節して下さい。
辛めの方がタイの料理っぽくなりま〜す。
パクチーが苦手な人は、三つ葉や、カイワレでも良いと思います。
このレシピの生い立ち
タイの味が忘れられなくて作りました。
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