最高の求肥

レシピID :336073
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レンジでとっても簡単!この配合が一番扱いやすく、応用も利きます。

材料 ( 200gほど )

餅粉(白玉粉) 50g
上白糖 80g
100ml
片栗粉かコーンスターチ(餅とり用) 適量

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餅粉に水を少しずつ加え、だまが出来ないようによく混ぜてから、砂糖を加えて更に混ぜる。

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サランラップをして電子レンジ(600w)で2分加熱し、ぬらした木杓子で混ぜたらあと1分レンジにかけてまた混ぜる。写真は2分加熱後の様子。

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半透明になって艶が出たら、木杓子を濡らし、片栗粉かコーンスターチを敷いた上に取り出す。

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上からも片栗粉などをまぶして、指で広げて基本の求肥はできあがり。

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しっかり冷まして包丁で好きな大きさに切り分け、ねじったり結んだりしてお茶うけに。6~8等分に切れば大福の皮にもなります。

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サランラップに包んで冷凍庫で保存可。そんなにカチカチに固まらないので使いたいときに切り分けて使えます。

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どら焼きに挟んで、求肥入りどら焼きです。

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白あんを加えて「練りきり・レシピID:336397」「うぐいす・レシピID:337029」など上生菓子を作ってみても。

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求肥でアイスを包んで食べるとおいしいです。「やわらかアイス餅・レシピID:339293」

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砂糖の量を20g増やして、冷凍しても固くならない大福の皮が作れます。「 *雪見大福*作っちゃお♪レシピID:341518」

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【その他の使用方法】あんみつやアイス、カキ氷に添える、大福、求肥ぜんざい、パンに挟んでアンバタ求肥など。

コツ・ポイント

電子レンジのワット数などによって多少時間が変わるので加減してください。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

76件 (71人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/11/07

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昔和菓子職人になりたかったのでなんだか嬉しかったです。美味でした

アビー

よかったです☆私も憧れてましたw和菓子素敵ですよね^^

08/11/02

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とっても扱いやすかったです。子供と大人の大福を作りました。

たーちゃんまま

わぁかわいいですね!どうもありがとうございます♪食べたいな。

08/10/23

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こんなに柔らかくて美味しくて簡単だとは☆感激です♪

ユコレット

かわいい大福を作って下さってありがとうございます!美味しそう

08/10/22

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自家製あんぱんに入れてみました♪冷凍庫に常にストックしたいですね

ガスくん

求肥のあんぱんおいしそうですね☆遅くなってごめんなさい~><

08/10/03

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アレっ子用なので、てんさい糖を使ってみました!子供も大喜び!

Ning2

和菓子屋さんみたいな素敵なつくれぽありがとうございます!

08/09/27

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久しぶりに餡蜜用に作りました。ヨモギ入りも♪今期最後かしら…><

aki_15ore

蓬入り良いですね!私も食べたい~ありがとうございます♪

08/09/22

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簡単なのにとても美味しい出来に夫からも「旨い!」と。また作ります

suwaro

美味しそうな大福ありがとうございます♪またよろしくです☆

08/09/20

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こんな簡単な作業で作れるなんて☆プロの和菓子職人になった気分です

小鉄姐

なんだか求肥の質感が伝わってくる写真です!有難うございます♪

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このレシピの生い立ち

作成日:07/02/26

いろいろと応用が利いて、一番扱いやすい求肥の配合を何度も試した結果です。

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