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アンチエイジングにチアシードパン♪

アンチエイジングにチアシードパン♪の画像

Description

ダイエットやアンチエイジング効果で注目されているチアシードをパン生地に入れました。
砂糖やバターも控えめです。

材料 （１０個分）

強力粉
３００ｇ（１００％）
砂糖
９ｇ（３％）
塩
６ｇ（２％）
ドライイースト
４．５ｇ（１．５％）
バター
９ｇ（３％）
水
１６５ｇ（５５％）
チアシード
５ｇ
ヨーグルト
５０ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    チアシードをヨーグルトと合わせて２０分おきます。

  2. 2

    写真

    （２０分後）

  3. 3

    粉類に水を合わせて混ぜてから、チアシード＋ヨーグルトを加えてまとめます。

  4. 4

    まとまったらバターを加えてこね上げます。

  5. 5

    １次発酵
    ２８−２９℃で３０分。
    約２倍の大きさ。

  6. 6

    １０分割（１個約５２−３ｇ）して丸めてベンチタイム１０分。

  7. 7

    クッペ成型や丸パンなどに成型して３５−６℃で２次発酵２５分。

  8. 8

    クープを入れて、霧吹きで水をかけ、２１０℃のオーブンで１２−３分焼いて出来上がり♪

コツ・ポイント

チアシードのプチプチ食感がお好きな方は
予めヨーグルトと合わせずに生地がこね上がる少し前に入れて合わせます。

オーブンは電気オーブンを使用していますが、
お使いのオーブンに応じて焼き時間を調整して下さい。

このレシピの生い立ち

チアシードを買ったまま使わずにいたので^_^;
なんとか消費しようと・・・・
レシピID : 3362227 公開日 : 15/08/24 更新日 : 15/08/24

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takaya
アンチエイジングにチアシードパン♪
by takaya