冷めてももちもち☆お豆腐おやき

強力粉、塩、豆腐を入れて、泡だて器で豆腐を潰すようにしながらグルグルと混ぜます。生地にゴマなどを混ぜる場合、ここで。

箸でもOKです。こんなふうに、ぽろぽろになったら、手につかなくなるくらいまで、手でこねます。

まとまらなければ水、べたつくようなら粉をスプーン１杯くらいずつ、慎重に足してください。

この間に具を準備。今回はかぼちゃ（1/2）、バター（10g)、塩・砂糖少々を混ぜたものです。包めるものならなんでも○

生地と具をそれぞれ８等分して丸めておきます。

生地を具より二回りくらい大きくなるまで手で丸く伸ばし、具を中央において茶巾のように絞ります。

常に焼きたてを食べたい方は、ここで食べない分に打ち粉をして、ラップで包んで冷凍

食べる分／解凍するだけで食べたい方はプライパンで焼きます。ごま油がお勧め。片面は蓋をして焼き、きちんと生地に火を通します

面倒でなければ、、、ここで失敗なく焼く方法を紹介！

フライ返しで軽く押してするっと動くくらいに、軽く焦げ目がつく程度まで焼けたら、おやきの高さの半分まで熱湯を注ぎます

蓋をして弱～中火で焼き、水がだいたいなくなったところで蓋を外して水分を飛ばし、ひっくり返して裏にさっと焦げ目をつけます

完成！熱々をどうぞ。冷凍は粗熱がとれてからラップで一つ一つくるんで。