子供もおかわり★ちくわ入りエビコロッケ
作り方
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1
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ジャガイモを1cm角に切り、水を入れてレンジで柔らかくする。うちは1000wで2分
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2
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エビの背わたを取り、★の酒と片栗粉を入れて良く揉み、一旦洗い、水気を取り、細かく切る。だいたいひとつを4等分位
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3
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竹輪を1cm位小さく切り、①のジャガイモと一緒にミキサーにかける
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4
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③がネットリとなったらエビ、玉ねぎ、と合わせて塩胡椒をして混ぜる
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5
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混ざったら小麦粉、卵、パン粉の順に付けて揚げる
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6
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出来上がり
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コツ・ポイント
小麦粉卵パン粉を付ける時、一握り位のボール状にして付けて、揚げる前に平たくすると崩れにくいです。そして小さい方がサクサク美味しいし、子供も食べやすいです。
このレシピの生い立ち
エビ料理がマンネリで竹輪も余っていたので合体してみました