おふくろの味『茄子の煮物』
レシピID :336328
煮物は日本の文化。美味しいものは万国共通♡
材料 （ 3～4人分 ）
| なす | 5本 |
| 京がんも | 6ヶ |
| ★出汁 | 400cc |
| ★砂糖 | 大2 |
| ★みりん | 大2 |
| ★しょうゆ | 大4 |
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1
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【材料】出汁の素、砂糖、みりん、しょうゆをお鍋に合わせて、煮立たせておく。
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2
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茄子を洗ってヘタを取り、味が染み込むよう皮に2～3mmの切込みを入れる。
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3
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あく抜きの為、水に約5分。
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4
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油はねしないようにしっかり水切りする。
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5
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多めの油で茄子を油通しする（焼く）。
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6
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⑤をペーパータオルの上に取り出して、油きり。
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7
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★合わせた出汁の中に茄子＆がんもを入れて、落し蓋＆蓋をして10～15分。
コツ・ポイント
煮物は冷める時に味が染み込んで美味しくなるので、夜食べる時は朝作る。
このレシピの生い立ち
作成日:08/06/05
私の母の味。 うちにホームステイした娘の大好きな茄子。
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