オクラ・胡瓜・ミニトマトの麺つゆマヨ和え

オクラはまな板の上に置いて塩を振りかけ(材料外)両手でオクラを押さえ、前後に転がして板ずりをする。

＊ネットに入っているオクラはネットに入れたままで塩をふり、塩もみをします。産毛が気にならないときは、この処理はしません。

１のオクラをさっとゆで、冷水にとって素早く冷まし、ザルにあけて水気を切る。
＊振った塩ごと加えてゆでます。

３のオクラのヘタとガクを切ってから2~3㎝長さに切り、４のボウルに入れる。

ミニトマトは四切れの櫛形に切り、５に加えて和える。
＊ミニトマトは切ったほうが酸味が麺つゆマヨにからまって美味しいです。

＊６ではオクラのねばりが出ないように、さっくりと和えます。

８をふんわりと混ぜたら★鰹削り節を振りかけて、ふわっと混ぜる。

器に９を盛り付け、鰹削り節(分量外)を少し天盛りにすれば出来上がり。