ぷりぷり鳥レバーdeレバニラ炒め
作り方
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1
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レバーを水洗いして、食べやすい大きさに切る。
牛乳につけて臭みを取る。
時間があれば前日に。
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2
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さっと水洗い。
☆を混ぜ合わせる。
つけておく15分〜
冷凍生姜
ID:3366735
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3
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キッチンペーパーに移して
しっかり水気をとる。
※しっかり水気をとらないと油ハネします!
片栗粉をつける。
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5
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もやしはレンジで
500w90秒加熱。
ニラはもやしくらいの長さに。
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7
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塩コショウし、ニラもやしを3回くらい混ぜ炒めしたら、レバー投入。
強火のまま合わせ調味料を投入、混ぜ炒める。
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コツ・ポイント
牛乳→前日につけておくor→30分〜1時間
紹興酒につけると一層臭みが消え、プリッとした仕上がりになるも思います!
レバーに火を通しすぎてモサモサ食感にならないために強火で一気に仕上げます。
もやしをレンジで加熱することで時短。
紹興酒につけると一層臭みが消え、プリッとした仕上がりになるも思います!
レバーに火を通しすぎてモサモサ食感にならないために強火で一気に仕上げます。
もやしをレンジで加熱することで時短。
このレシピの生い立ち
私の周りがレバー苦手な人しか居なく…
私は大好きなので、一緒に
どうにか食べてもらおうと
臭みやモサモサ食感改善に努めたレシピです!
私は大好きなので、一緒に
どうにか食べてもらおうと
臭みやモサモサ食感改善に努めたレシピです!