ドミナスのピクルス

【ピクルス液】
上の材料を全部鍋に入れて,一煮立ちさせ、タッパに入れて冷やします。

【野菜の下処理】
各、野菜はボイルして氷水に漬けて、冷めたら網かザルで水気を切ります。

※野菜は沸騰したたっぷりのお湯に塩を3％ほど入れてから、スピーディーにゆがきます。

★ピクルス液は2回は普通に使えます。

3回目はフランボワーズビネガーなど香りの強いのを残ったピクルス液の10％～20％足せばＯＫです。

4回目は微妙ですが、普通は使いません。