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大根のはりはり漬け

レシピID:336583
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切干大根で簡単一夜漬け！
なまけ姫 なまけ姫

材料

切干大根 １袋（約５０ｇ）
昆布（なるべく薄いもの）
約１０ｃｍ
赤とうがらし 1/2本
■ ☆漬け汁☆  
　　酢 大さじ５
　　しょうゆ 大さじ３
　　酒 大さじ２
　　みりん 大さじ２
　　砂糖 大さじ２

1

漬け汁の材料を鍋で煮立てて砂糖を溶かし、冷ましておく。

2

昆布をはさみで細く刻み、分量外の酒を少し振りかけて、ふやかしておく。
とうがらしを水につけて柔らかくし、はさみで細く輪切りに切る。

3

千切り大根を水でよくもみ洗いし、５分ほど水に漬けたあと、新しい水ですすいで水気を絞る。

4

全ての材料を漬け汁に漬け、汁がかぶるくらいの重しをして一晩置く。

コツ・ポイント

大根は、輪切りにしてカラカラに干したものを同様にして漬けると歯ごたえが良いです。
にんじんの千切りも一緒に漬けると彩りが良いですね。
漬け汁は味見をして酸味・甘みを調整してください。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

07/03/12

写真

自家製千切り大根で作りました。食べ出したら止まりませ～ん♪

写真 ばにらびぃーんず

大仏さまもウットリですね～♪ 盛り付けが美しい！！

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：07/02/27
大根が安かったので。年寄り受けします！

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