さっくさく! 基本のタルト台
レシピID :336677
材料 （ 20cmタルト型1個分 or 18cm丸型1個分 ）
| バター | 70g |
| 砂糖 | 45g |
| 薄力粉 | 115g |
| アーモンドプードル | 20g |
| 卵 | 1/2個 |
| バニラエッセンス | 少々 |
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1
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下準備：
タルト型にはバター(分量外)をたっぷり塗って、その上に強力粉(分量外)をはたいておく。使う時まで冷蔵庫で冷しておく。
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2
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ボウルに室温に戻したバターを入れて、クリーム状になるまで練る。空気を入れたくないので、ゴムベラや木しゃもじが便利。
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3
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砂糖を入れてよく練ったら、さらに卵+バニラオイルを入れてよく練る。
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4
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アーモンドプードルと薄力粉をあわせて振るった物を3に振りいれて、さっくり混ぜる。ひとまとめにしたら、ラップでしっかり包んで冷蔵庫で3時間～1晩寝かせる。
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5
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寝かせた生地を3mm厚さに延ばして、タルト型に敷き込む。焼くと縮むので、ふちは2-3mm盛り上がっている感じにして敷き込むようにする。その後、クッキングシートを上に載せ、重石をして180℃で25分焼成。
コツ・ポイント
アーモンドプードルは、乾煎りしてから使うと風味が増します♪でも、アーモンドプードルすらないよ!って場合は、小麦粉で代用してもOKです。
こゆきゅこのレシピの生い立ち
作成日:07/03/01
今まで色々なレシピを参考にして作りましたが、やっと一番作りやすく美味しいものに行き着きました。ふー。
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