塩麹の力でふっくら!シイタケの肉詰め!
作り方
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1
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豚ひき肉に塩麹を入れ、よく練り、玉ねぎを加えて更に混ぜる。
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2
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シイタケは、ジクを切り取り、カサの部分に小麦粉を薄くはたいておく。(ひき肉種がはがれない様にするため)
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3
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2のしいたけに1のひき肉を詰め、肉の部分からフライパンで蓋をして焼く。(弱火で3,4分)
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4
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3を裏返し、蓋をして更に2分焼く。
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コツ・ポイント
ひき肉種は、塩麹を入れることで、小麦粉や卵等のつなぎ無しでも、ふっくらです。
このレシピの生い立ち
あっさり塩味のひき肉料理を作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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