お芋のしっとり・黒ゴマアーモンドケーキ

下準備１。サツマイモは綺麗に洗い、土やヒゲ根を取る。

輪切りにして芽を取り、１センチ角くらいに切る。

たっぷりの水に２０～３０分くらい浸けてアクを取る。

ラップをし、レンジで５～８分加熱。すっと串が通るくらい。ボロボロ崩れるようなのは加熱しすぎ。

下準備２。バターはおおまかに切ってレンジで加熱し、溶かしておく。

生地を作る。ボールに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーで５，６分泡立てる。

溶かしておいたバターを少しずつ加え混ぜる。（バターが固まっていたら温め直す）

アーモンドパウダーを加え、泡立て器で混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、ゴムヘラでさっくり切り混ぜる。

準備したサツマイモの１／３量とゴマの半量を生地に加え混ぜる。

ゴマが均等になるように混ぜれば出来上がり。

薄くバターを塗った型に生地を入れ、残こしたイモの半分を全体におおまかに散らす。

残しておいたゴマを全体に散らす。

１８０度のオーブンで４０～５０分焼く。串を刺して何も付いて来なければ出来上がり。

切るとこんな感じ＊おイモがゴロゴロ、ゴマがプチプチっとして素朴な味なんだけど、ほんっっとに美味しいよ＊