柔らか～い♪手ごねでダ○ルソフト風食パン
レシピID:337102
ホワホワ～なやわらかさに自分でもびっくりしてしまった食パン。特別な材料を使用していないのに、３日くらいならトーストしたり温めなおしたりする必要のない持続するやわらかさです。
材料 （ １０cm×２０cmパウンド型 ）
| 強力粉 | １５０g |
| 薄力粉 | ５０g |
| ぬるま湯 | １３０ml |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| 塩 | 小さじ３分の１ |
| ショートニングorバター | |
| 小さじ２ | |
| ドライイースト | 小さじ１ |
| オリーブオイル(表面に塗る分) | |
| 少々 | |
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1
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ぬるま湯に砂糖とイーストを溶かす。
粉類を合わせて塩も加えておく。
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2
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ボールに１を合わせてよくこねる。
最初はべとついてこねにくいですが、がんばっていると次第にまとまってきます。
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3
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２にショートニングかバターを加え、更によくこねる。
時々生地を叩きつけながら滑らかになるまでこねます。
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4
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オイルを塗ったボールにこねあがった生地を入れ、ラップをかぶせて温かいところで５０分ほど１次発酵させる。
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5
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２倍くらいに膨らんだらガスを抜いて４等分し、同じくラップをかぶせて１５分ほどベンチタイムを取る。
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6
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５の生地をもう一度ガス抜きし、台の上で長方形に伸ばして手前からくるくると巻いて成形する。４つとも同様に成形する。
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7
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６をオイルを塗った型に巻き終わりを下にして縦２列に並べ、表面にオリーブオイルを塗ってラップをかぶせ、温かいところで４０分ほど２次発酵させる。
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8
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型の上まで生地が膨らんだら、１８０度のオーブンで１３～１５分ほど焼いてできあがり。
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9
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３等分して普通の山形に成形したものです。
すんごい柔らかい・・・
コツ・ポイント
最初はこんなにべとべとで大丈夫かな？くらいの生地のゆるさで大丈夫です。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
81件
(75人)
そんなにリピって下さってとっても嬉しい！さすが上手にできてる
全粒粉くるみは香ばしくておいしそうなアレンジ！素敵れぽに感謝
すんごいよく膨らんでる～素晴らしい出来ですね！素敵れぽに感謝
すっごくふんわ～り！上手にできていますね！素敵なれぽに感謝。
ふんわり！とっても良く膨らんでいますね～素敵なつくれぽに感謝
ふわっふわ～な感じが今回もよ～く伝わってきました！ありがとう
娘さんと一緒に召し上がって頂けたなんてとっても嬉しい！感謝～
さすが！すばらしい出来です～気に入って下さって嬉しいな。感謝
このレシピの生い立ち
公開日：07/02/28
菓子パンにも食事パンにもなる、低糖で油分の少ないヘルシーなパンを作りたいと思いました。
味はさっぱりなのに、すんごく柔らか～い生地に仕上がりました。
味はさっぱりなのに、すんごく柔らか～い生地に仕上がりました。
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- 2位
こちらのレシピ、作って下さってどうもありがとうございます。
味の方も気に入っていただけたようで、私もとっても嬉しいです。
私もＨＢを持っていないのでもっぱら手捏ねですが、うまくできたときの面白さと焼きたてのおいしさは格別だと思います。
これからもお互いいろんなパンに挑戦していきましょうね。
どうぞよろしくお願いします。
ベジタリアンなので、バターをオリーブオイルに置き換え、
強力粉の半分を全粒粉にして焼いてみました(^-^)
パウンド型でケーキじゃなくパンを焼くのは初めてだったし、
こんな風に山形を作るのか・・・と初めて知りました。
こねている時は柔らかくてまとまらずに大変だったけど、
焼き上がりがふわふわで感激しました。
クルミやレーズンを入れても美味しそうなので、
次回はもっとキレイな山を作らせていただきます(;^^A
つくれぽ下さってどうもありがとうございます。
全粒粉とオリーブオイルはこのパンに使ったことがなかったので、こんな風に上手に仕上がるなんて驚きです。
きっと腕が良かったのでしょうね（笑）。
もともとヘルシーなレシピですが、さらに粉とオイルを体に良いものに変えられたことで、毎日でも食べられるパンになったのではないでしょうか。
これからもどうぞよろしくお願いします。
パン作りで何度も失敗してるんですけど
このレシピは本当に美味しくてふわふわに出来ます＾＾
もう3回作ってます＾＾またリピさせていただきます☆
こちらのパンを作って下さって、どうもありがとうとざいます。
そしてコメントも頂けてとても嬉しかったです。
パン作りはとても時間がかかるものなので、せっかく作ったものが失敗するととてもブルーな気持ちになりますよね。
美味しくてふわふわにできて３回も作っていただいているなんて、本当に光栄です。
これからもこちらのレシピを是非是非かわいがってやってくださいね。
どうぞよろしくお願いします！
食パンを作って見たくて、レシピにたどり着きました。
皆さんのコメントが、柔らかい！！って。。。
作りたいです！！
質問ですが
バター小さじ２とありますが、グラムではどの位になりますか？ ネットでも検索して見ますが・・・。
あやプチさんのは、綺麗な丸型ですが、ケーキ型でも焼けるのですか？(違ってたらごめんなさい）
初めてで質問ばかりでごめんなさい。
宜しくお願い致します。
こんにちは。何度もすみません。
バター小さじ２は１０ｇで宜しいですか？
途中オーブンを開けてアルミをかぶせた方が宜しいですか？ 焦げる心配はないのですか？
質問攻めで本当に申し訳ないです。
お返事のほうが大変遅れてしまって本当にごめんなさい。
最近忙しくしていてパソコン自体触っていない日が続いていました。
今頃になって質問への回答をしても参考になるかどうか分かりませんが、以下に記しておきます。
バター小さじ２は１０ｇくらいで大丈夫です。
多少多いくらいでもいいかと思います。
それからケーキ型でもきれいに焼けると思います。
その際には上のほうにふんわり膨らむようにあまり大きな型ではないほうがいいかと思います。
そしてオーブンにもよりますが、私が今まで作って焦げたことはないので大丈夫だと思うのですが、オーブンによっては火力が強い場合があるので、焦げなくても色が濃くついてしまうこともあるかもしれません。
このパンはあのダ〇ルソフトを目標にしているので、あまり焼き色を付けないほうがそれらしくなるのではないかと思います。
もしまだ作ってみられるお気持ちがあれば、ぜひ試してみてくださいね。
これからもどうぞよろしく願いします。
こんにちは★
お忙しい中お返事ありがとうございます。
実は、もうすでに何回か焼いてます。
いつもロールパンを焼いてる生地でも焼いてみたのですが、違いが分かりました。
つくれぼ参加したいのですが、それよりも食べる手が早くて・・・。
また作りますので、その時は必ずれぽします。
焼き色はあまりつかないと言うことで納得しました。
焼きいろ付くと思い、時間を延ばしてしまいました。