アップルダブルブレッド
Description
林檎煮を巻き込んでダブルブレッドにしてみました＾＾ 柔らかい生地の中に林檎のフィリングがジューシーな美味しい食パンです
cafe_mako
材料
（１．５斤用 １本分）
３００ｇ
６ｇ
砂糖
２５ｇ
塩
４．５ｇ
バターorマーガリン
４０ｇ
約１個（５７ｇ）
１３５ｇ
シナモンシュガー
お好み
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＊林檎煮は、鍋にイチョウ切りの林檎２個分を入れて砂糖（１／２カップ）をまぶして５分くらいおいてから、中火で林檎が透き通りかけたくらいで火をとめます（後で焼くので煮すぎないこと）
作り方
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1
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こねる→一次発酵３０～４０分
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2
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→ガス抜き・分割（２）→丸め
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3
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ベンチタイム２０分→成形４～６の写真参照）→２次発酵２０分～３０分
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4
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型に合わせて長方形にめん棒でのばし、シナモンシュガーちらして、林檎煮をちらす
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5
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端から最初は少しきつめに巻きはじめ、その後は自然に空気を入れないようにふんわりと巻きます
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6
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巻き終わりをしっかりと閉じる
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7
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とじ目を下にして、ショートニングを塗った型に入れます→２次発酵２０分～３０分（型から１ｃｍくらいあがったらOK）
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8
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予熱なしコールドスタートで１８０度で３０分焼成（うちはガスなのでご家庭のオーブンの温度で調節してね）
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9
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カットしたらこんな感じ♪
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コツ・ポイント
林檎のプレザーブは煮すぎないように気をつけてくださいね＾＾ あとでオーブンで焼くので柔らかすぎてしまします＾＾
このレシピの生い立ち
林檎のおいしい季節に、林檎の食パンが食べたくて♪
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