簡単とろとろふわふわ天津飯
作り方
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1
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★の材料のごま油以外を全て、なべに入れ均等に混ざるまできれいに混ぜる。(まだ火にかけない)
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2
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常に混ぜながら中火にかけ、とろみがついたら火を消す(濁っていた液体が透き通る)
仕上げに、ごま油をたらし全体を混ぜる。
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3
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卵8個をボウルなどでとく
カニ缶1缶もいれる(缶に入っている汁なども一緒にいれる)
そこに塩コショウを少々いれておく
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4
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玉ねぎをみじん切りにしたものをフライパンに入れ、ごま油で炒める。(油が跳ねるので注意)
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5
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3のボウルに玉ねぎをうつし、合わせ混ぜる。
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6
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このときにもう大皿に白米を盛っておく。
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7
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5できた卵をフライパンで焼くときは、できるだけふわふわになるように、箸などで混ぜながらやく。
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8
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1と2で作ったあんを、卵の上にかける。
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9
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盛り付け手本
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コツ・ポイント
とくにありませんが、あんが焦げないように気を付けてください。
このレシピの生い立ち
中華料理を食べに行ったときに天津飯に惚れて、母から教わったものです。