簡単とろとろふわふわ天津飯の画像

Description

ご飯とたまごにかけるあんが絶妙のおいしい天津飯ができました!!
あんの材料を倍量してみても◎

材料 (4人分)

4人分
8個
1缶
1/2個
塩コショウ
適量
200g
★砂糖
大さじ1
★酒
小さじ1
★スープの素(顆状)
小さじ1
★酢
小さじ1
★醤油
小さじ4
大さじ1
★ごま油
少々

作り方

  1. 1

    ★の材料のごま油以外を全て、なべに入れ均等に混ざるまできれいに混ぜる。(まだ火にかけない)

  2. 2

    常に混ぜながら中火にかけ、とろみがついたら火を消す(濁っていた液体が透き通る)
    仕上げに、ごま油をたらし全体を混ぜる。

  3. 3

    卵8個をボウルなどでとく
    カニ缶1缶もいれる(缶に入っている汁なども一緒にいれる)
    そこに塩コショウを少々いれておく

  4. 4

    玉ねぎをみじん切りにしたものをフライパンに入れ、ごま油で炒める。(油が跳ねるので注意)

  5. 5

    3のボウルに玉ねぎをうつし、合わせ混ぜる。

  6. 6

    このときにもう大皿に白米を盛っておく。

  7. 7

    5できた卵をフライパンで焼くときは、できるだけふわふわになるように、箸などで混ぜながらやく。

  8. 8

    1と2で作ったあんを、卵の上にかける。

  9. 9

    写真

    盛り付け手本

コツ・ポイント

とくにありませんが、あんが焦げないように気を付けてください。

このレシピの生い立ち

中華料理を食べに行ったときに天津飯に惚れて、母から教わったものです。
レシピID : 3371884 公開日 : 15/08/30 更新日 : 16/07/15

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