～かつお風味～スッパ漬け（和風ピクルス）
レシピID:337217
我が家の常備菜。よくレシピを聞かれるんです！作り置き出来るのでパーティでも活躍、好評でした♪かつお風味がポイントです。
材料
| セロリ | ２本位 |
| 酢 | 100ｃｃ |
| 水 | 200ｃｃ |
| 顆粒かつおだし | 小さじ１位 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 鷹のつめの輪切り | 少々 |
| （かぶ・きゅうり・カリフラワー・レンコン・おくらなど） | |
| お好みで | |
-
1
-
鍋にセロリ以外の調味料を入れて砂糖や塩が溶けるまで温める。（レンジでも）粗熱を取る。
-
2
-
冷ましている間にセロリの筋をとってスティック状に切る。
-
3
-
保存容器にセロリと漬け汁を入れて一晩以上置いて出来上がり。
-
4
-
広口の容器なら小皿を入れておけば重石になっていいです。
-
5
-
カリフラワーとヤングコーンを漬けました。どちらも独特の香りがあるのでセロリとはまったく違った味わいでした。子供もモリモリ食べましたよ（＾＾）
-
6
-
かぶときゅうりです。これもとってもおいしく出来ました！これまた子供にも大人気♪
-
7
-
春大根と春キャベツ。これもおいしいですよ～。二回戦はきゅうりを漬けました。
-
8
-
一番のお気に入りのレンコンと、かぶ+大根+人参を漬けました。パーティ＆おすそ分け＆帰省用に漬け汁３倍量で作りました。レンコンは５分ほど酢を入れて茹でて漬けます。カリカリでおいしい！
-
9
-
今はまっているのはオクラです。さっと茹でてつけます。若めのものを選んでください。育ちすぎのものは食べた時繊維が残ります。
-
10
-
長いももしゃきしゃきでおいしいです。1週間くらいつけないと味が染みないです。
コツ・ポイント
１週間以内に食べ終われば酢を（大さじ2くらいかな～味をみて）足して２回戦もいけます。きゅうりは二晩置いたら食べごろになりました。
カリフラワーとヤングコーンの場合、漬け汁に独特の香りが残るので他の野菜で２回戦はちょっとおいしくないかな?
鷹のつめ多めに入れたら結構辛くなって子供にはきつかったみたい。
カリフラワーとヤングコーンの場合、漬け汁に独特の香りが残るので他の野菜で２回戦はちょっとおいしくないかな?
鷹のつめ多めに入れたら結構辛くなって子供にはきつかったみたい。
このレシピの生い立ち
公開日：07/02/28
以前、長野のお土産にご馳走になったセロリの漬物が忘れられず、そのイメージで色々混ぜて作ってみました。ようやく決まった分量になったのでアップしました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント