かんたん!ハモのソテーおろし玉ねぎソース
作り方
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1
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玉ねぎとにんにくをすりおろし、鍋で煮詰める。
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2
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硬さが取れたところにイタリアンパセリ、オイスターソース、バターを入れ、バターが溶けたら火を止める。冷蔵庫で冷やします。
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3
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鱧を食べるサイズに切り、オリーブオイルで身から焼きます。火が通った頃合いでひっくり返し、皮も一瞬焼きます。
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4
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ソースにバルサミコを入れ混ぜたら盛りつけです。
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コツ・ポイント
オイスターソースはお好みで良いと思います。お酒とご一緒ならば、バルサミコで整えると良いかもしれません。
このレシピの生い立ち
ハモといえば湯引きでしたが、ソテーもいけますね!