生姜とミョウガの♥たっぷり冬瓜スープ
Description
量が多いかなぁって思いますが、うどんやそうめんのスープに、ご飯にかけたりと、あっという間になくなってしまいます（≧∇≦）
キャズルナ
材料
（お椀8杯ぐらい）
850g（皮、ワタを除いたg）
大4〜5個
生姜すりおろし
大さじ1.5杯
9個
200g
1.5Ｌ
砂糖
大さじ2杯
醤油（味をみながら調整して下さい）
100cc
作り方
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1
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今回20×25cmくらいの冬瓜を使用しました。
ミニ冬瓜だと丸々1個ぐらいのgになると思います。
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2
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冬瓜のワタをスプーンを使って取り除き、皮を剥き、大きめにカットします。（火がとおると潰れやすいので）
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4
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鍋に調味料以外のものを全て入れて、強火にかける。
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5
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沸騰したら、アクを取り除く。
（ここまで15分ほど煮てます。）
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6
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アクが綺麗に取り除けたら、砂糖、醤油を入れて、弱火で20分ほど煮ていきます。
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7
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20分ほど煮ても、まだ中心部まで染み込んでいませんが、ここで一旦火を止めて、生姜とミョウガを投入し、そのまま放置します〜
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8
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20分〜30分ほど放置すると、中心部までしっかり染みてます。
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9
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完成です〜(^-^)
このまますぐに食べてもいいですが、翌日の方が味が馴染んで、さらに美味しいです。
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コツ・ポイント
・冬瓜は火がとおると潰れてやすいので、大きめにカットして下さいね。
また、あしが早いので、保存は冷蔵庫にして下さい。
・麺類やご飯にかけたりして食べることが多いので、やや味濃いめです。醤油は調整して入れて下さい。
また、あしが早いので、保存は冷蔵庫にして下さい。
・麺類やご飯にかけたりして食べることが多いので、やや味濃いめです。醤油は調整して入れて下さい。
このレシピの生い立ち
私の父の実家で伝わる冬瓜のスープです。インゲンが苦手なので、インゲンを入れず、少しアレンジして作ってみました。生姜やミョウガがたっぷり入っているので、食欲がない夏にピッタリ。麺類やご飯にかけるとさらに美味しいです（≧∇≦）
