ガナッシュサンドクッキー（バニラ）
ko～ko
作り方
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1
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薄力粉、粉糖、プードル、スキムミルクをふるっておく。
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2
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ボウルに柔らかくしたバターと①の粉類を加えて混ぜ合わせる。
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3
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ある程度混ざったらバニラビーンズと生クリームを加え手で生地をよく捏ねながら一まとめにする。
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4
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ラップで包んで冷蔵庫で1時間程休ませます。
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5
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オーブン170℃に温め開始。生地を4ｇ計量し、丸めてシートに並べる。
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6
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オーブン170℃中段で13～15分焼きます（我が家は13分）焼き色が付くまでしっかりと焼いて下さい。
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7
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焼き上がった生地は柔らかいのでヘラで取りだしてね！
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8
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ガナッシュ・・刻んだチョコをレンジで溶かし、冷たい生クリームを加えて混ぜ冷蔵庫(冷凍庫でもOK）へ。
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9
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10分程度冷やしたら取り出して良く練ります。絞り袋に入れてクッキーとクッキーの間にサンドする。
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10
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チョコが固まるまで冷やせば出来上がり。。（多少時間が掛かります）
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コツ・ポイント
生クリームの分量は正確に量って下さいね。
⑤で生地の大きさは3ｇで作った場合小さすぎて可愛くなかったので4ｇにしています。
2度目を焼くときは一度天板を冷水で流し温度を下げてから⑤～⑥を繰り返す。
⑤で生地の大きさは3ｇで作った場合小さすぎて可愛くなかったので4ｇにしています。
2度目を焼くときは一度天板を冷水で流し温度を下げてから⑤～⑥を繰り返す。
このレシピの生い立ち
ガナッシュサンドクッキー（抹茶）が美味しくて可愛かったのでバニラでも挑戦してみました＾＾
ko～ko
