蓮根をせいろに！海老シュウマイ
ばゆき
作り方
-
-
1
-
殻を剥く。
-
-
-
2
-
海老、片栗粉、塩をフードプロセッサーにかける。
包丁で叩いてもOK！(片栗粉、塩は次の工程の袋で混ぜます)
-
-
-
3
-
フードプロセッサー→はんぺんをちぎって入れ混ぜる。
包丁→ビニール袋に海老を入れ、はんぺんを混ぜる
(写真は改良前)
-
-
-
4
-
蓮根の皮をむきます。
-
-
-
5
-
蓮根の太さに応じ1cm前後で切ります。
-
-
-
6
-
シュウマイの皮を5mmくらいの細さに切る。
-
-
-
7
-
蓮根の上にタネを乗せる。
（山になるようにのせたら美味しそうになります）
↓もしくは…
-
-
-
8
-
★蓮根の周りに小麦粉をつけるとカリカリに
(付けないと蒸し焼き)
-
-
-
9
-
切ったシュウマイの皮乗せる。
-
-
-
11
-
フライパンに直接付いていた皮はカリカリになって美味しい♡
(わざと少し落としてます)
-
-
-
12
-
裏はこんな感じ
(蒸し焼きver.)
-
-
-
13
-
★(小麦粉付きver.)※改良版
-
コツ・ポイント
焼き方は餃子風。
改良したところを★で記しました。
改良前は冷凍海老を使いましたが、生の海老の方がもちろん美味しい！小麦粉を付けて焼いてみたら蓮根はカリッと、シュウマイはもっちり♪おつまみ向き！蒸しもいいけど、こちらも是非！
改良したところを★で記しました。
改良前は冷凍海老を使いましたが、生の海老の方がもちろん美味しい！小麦粉を付けて焼いてみたら蓮根はカリッと、シュウマイはもっちり♪おつまみ向き！蒸しもいいけど、こちらも是非！
このレシピの生い立ち
海老シュウマイを手軽に食べたい！
(
)
ばゆき
