にらともやしのチヂミ

桜えびは分量の水に浸しておく。にらは5cm長さに切り、もやしは好みでひげ根を除く。

ボールに卵を溶きほぐし、小麦粉とかたくり粉、1(桜えびは水ごと)を加えてよく混ぜ合わせる。

Aの材料は混ぜ合わせてたれを作る。

ふたをして2分ほど蒸し焼きにし、ふたをとって裏も焼き色がつくまで焼く。

中心に竹串を刺してみてなにもついてこなければ焼けている。残りのたねも同様にして焼く。

焼けたチヂミを食べやすく切って器に盛り、糸とうがらしをのせる。3のたれを添える。