焼き松茸ご飯☆秋の味覚ですなぁ〜♪
あかがねとよ
作り方
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1
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カナダ産松茸
中1本＋小1本で¥980でした。
「松茸さん、お久しぶりです！お元気でしたか？」笑
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2
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石づき部分を包丁で削ぎます。
表面の汚れを、やさしく洗い流します。
表面のヌメリを取ってはダメですよ！
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3
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縦に半分に切って、薄い食塩水に10分ほどつけて虫出しをします。
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5
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"にんじん"と"油揚げ"を短冊切りにします。
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6
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"米"を研いで30分ほど吸水させる。
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7
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お釜に"6のお米"を入れ、◎の調味料を入れた後、規定量のラインまで水を入れます。
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8
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4の"松茸の軸の下半分"と5の"にんじんと油揚げ"を上に乗せます。
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9
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炊飯器の炊き込み御飯モードで炊飯します。
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10
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4の"傘も含めた上半分"を焼き網で少し焦げ目がつくくらい焼きます。
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11
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9が炊き上がったら、かるく切るように全体を混ぜます。
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12
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10を11の上に乗せてフタを閉め、10分くらい蒸らします。
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13
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お茶碗に盛って出来上がり！
お好みで、"すだち"や"かぼす"を絞っても美味しいですよ♪
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コツ・ポイント
松茸を全部炊き込まずに、半分焼き松茸にして入れる事で、食べた時の食感や香り、お茶碗に盛った時の見た目がすごく良くなりますよ♪
油揚げは油抜きせずに切ります。含まれる油がいい旨味になります。もちろん油抜きしても大丈夫です。
油揚げは油抜きせずに切ります。含まれる油がいい旨味になります。もちろん油抜きしても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
「秋だなぁ〜〜、秋の味覚と言えば・・・松茸ご飯！！」
って事で作ってみました。
"かず猫"さん、"3匹の子ブタmama"さんの松茸ご飯レシピを参考にしました。
"ワタリ"さんの松茸の下処理を参考にしました。
って事で作ってみました。
"かず猫"さん、"3匹の子ブタmama"さんの松茸ご飯レシピを参考にしました。
"ワタリ"さんの松茸の下処理を参考にしました。
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あかがねとよ
