夏☆冷やし塩ラーメン(風)
たけチャンmama
作り方
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1
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◎ネギ油を作る。
フライパンにサラダ油と刻んだネギをいれ火をつけ、香りが出るまで炒める。
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2
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火を止めても、置いておくと焦げてしまうので香りが出たら早めに火を止める。
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3
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☆スープを作る。
☆を鍋に入れ混ぜる。軽く沸騰させる。
！追加の水や氷を足して、薄めて冷ます。
ネギ油をネギごと入れる。
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4
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★蒸し鶏
ルクエのスチーマーに鶏ももの皮を上にしていれる。生姜を塗り、酒をかけ、塩コショウをする。
汁はスープに入れる。
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5
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ネギの青い所があれば入れて、レンジでチン。
(我が家は茹で野菜のオートボタン)
よく冷やす。
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6
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お好みの麺を茹でる。
よく冷やし水気を切る。
器に麺を入れ、スープをかけ、蒸し鶏、茹で卵、薬味を乗せる。
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7
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中華麺(乾麺)でも☻
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コツ・ポイント
ネギ油が決めて！
具材、スープ、麺をしっかり冷やす。
キムチをいれても美味しいです☻
具材、スープ、麺をしっかり冷やす。
キムチをいれても美味しいです☻
このレシピの生い立ち
たくさんもらった冷麦を美味しく食べきるために。サッポロ一番の冷やし塩ラーメンが美味しいとダンナさんが言っていたので☻
たけチャンmama
