神楽南蛮の肉味噌：ピーマン＋青唐で代用可
Description
《カテゴリ承認》感謝！☆大好きな神楽南蛮の商品に神楽南蛮味噌というものがあると聞き、豚肉を加えて自分流に作ってみました。
火水流整体術院
材料
（２～３人分）
ごま油
大さじ１
サラダ油
大さじ１
２～３個
(ピーマンと青唐辛子
中２個＋５本)
100g
にんにく(つぶして粗みじん切り)
１かけら
しょうが(つぶして粗みじん切り)
にんにくと同量
味噌(お好みでダシ入り味噌でも)
大さじ２
オイスターソース
大さじ１
醤油
小さじ１
みりん
大さじ１
作り方
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フライパンにごま油とサラダ油を入れ、神楽南蛮を炒める。
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3
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豚挽き肉を入れて、
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パラパラになるまで炒めたら、にんにくとしょうがを入れる。
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全体ににんにくとしょうがの香りがうつったら、
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味噌かダシ入りの味噌と醤油とオイスターソースを入れ、
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7
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炒めて味を付けたら、最後にみりんを入れサッと炒めて完成。
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食べられるだけ器に移し、残りは冷蔵庫に保存します。
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《ご参考》高野豆腐を焼いてそこにトッピングすると、日本酒や白ワインに合うおつまみにもなります。
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《ご参考》勿論、トーストにのせてオープンサンドにしても美味しいです。これはトーストにオリーブ油を塗ってからのせました。
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《2016年3月4日追記》
このレシピが“豚挽き肉”カテゴリに承認していただけました。
ありがとうございます！
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コツ・ポイント
・神楽南蛮を切るときは手袋で
・ピーマンと青唐で作るときも手順は同じ
・大蒜と生姜は最初に入れてもＯＫ
・神楽南蛮の大きさにより調味料の分量は変化するので、味見しながら分量を調節する
・オイスターソースが苦手なら、砂糖を小さじ１で代用
・ピーマンと青唐で作るときも手順は同じ
・大蒜と生姜は最初に入れてもＯＫ
・神楽南蛮の大きさにより調味料の分量は変化するので、味見しながら分量を調節する
・オイスターソースが苦手なら、砂糖を小さじ１で代用
このレシピの生い立ち
神楽南蛮味噌という商品があると聞いたのですが、アンテナショップに行くのも遠いし通販は今一・・・なので、自分流の豚肉味噌の作り方で神楽南蛮を加えて作ってみました。本場のものとは味も香りも全く違う妄想レシピですが、美味しいことは美味しいです。
火水流整体術院
