濃厚チョコクリームみたいな☆チョコ寒天
作り方
-
-
1
-
牛乳70㏄くらいを取り分け、ココア・薄力粉・砂糖を加えてよく混ぜておく。
-
-
-
2
-
鍋やフライパンに、残りの牛乳と寒天を入れ、混ぜながら火にかける。フチがプクプクしてきたら弱火にし、1分くらい沸騰させる。
-
-
-
3
-
火を止め、1を一気に加えて手早く混ぜる。弱火にかけ、混ぜながら30秒くらい沸騰させる。
-
-
-
4
-
ザルなどで濾しながら、一気に器に流す。表面にラップを直接乗せておくと、表面に膜が張るのを防げる。
-
-
-
5
-
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、固まるまで冷やす。または、タルト型に詰めたり、スポンジでサンドしたりして、冷蔵庫で冷やす。
-
-
-
6
-
※夏場以外なら、室温でもゆっくり固まります。冷蔵庫で冷やすより柔らかめなので、用途に応じて使い分けてください。
-
コツ・ポイント
砂糖の量はお好みで。フッ素樹脂加工の鍋やフライパンを使うと、作りやすいです。写真はスポンジケーキでサンドしたもの。チョコレートタルトもお勧め。クレープやシュークリームに入れても良いです。(型に流して固まったら、取り分けて使う)
このレシピの生い立ち
別の自分レシピのアレンジです。生クリームやチョコレートを使わない、ヘルシーな寒天クリーム。タルトやスポンジと合うよう、柔らかくなめらかなクリーム状になるよう作りました。