フライパンやお鍋で簡単☆なめらかプリン

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Description

もう15年くらい作り続けている、家庭科の先生直伝のレシピです♡
グラニュー糖は普通のお砂糖でも大丈夫です♪

材料 (プリンカップ6個分)

【プリン液】
4個
グラニュー糖
60g
300ml
バニラエッセンス(なくてもOK)
数滴
【カラメルソース】
30ml
グラニュー糖
100g

作り方

  1. 1

    写真

    ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ泡立て器でよく混ぜる。
    ※ バニラエッセンスがあるときはここで入れます。

  2. 2

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    お鍋に牛乳と生クリームを入れて、指を入れても熱くないくらいに温める。
    ※ 熱すぎると卵黄が固まるので注意!

  3. 3

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    ①のボウルに②を少しずつ入れ、グラニュー糖が溶けるように混ぜる。

  4. 4

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    ③で空になったお鍋に、プリン液を裏ごししながら戻す。
    ※ 裏ごしは茶こしや味噌こし網でOK!

  5. 5

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    プリン液をカップにつぎわけて、カップひとつひとつにアルミホイルで蓋をする。

  6. 6

    写真

    大きなフライパンやお鍋にカップを並べ、カップの1/3くらいになるまで水を入れ、少しずらして蓋をする。

  7. 7

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    中火で沸騰後15分蒸したら出来上がり♡
    あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください(^_^)/

  8. 8

    〈カラメルソース〉
    お鍋にグラニュー糖を入れて弱火にかけ、少しずつ水を入れて溶かす。

  9. 9

    少し黄色く色づいたら、お湯を少し足してとろみを薄めたら完成♪
    ※ 色が変わり始めたらあっという間なので注意!

コツ・ポイント

バニラエッセンスは出来たらビーンズ(粒)入りのものを使うと、香りがよく雰囲気がでます♡

裏ごしすることにより、固まった卵黄やカラザが取り除けて、なめらかな口当たりになります(^-^)

個人的にはカラメルソースは不要ですσ(^_^;

このレシピの生い立ち

大好きな家庭科の先生直伝のなめらかでとろとろなプリンです!
レシピID : 3380987 公開日 : 15/09/03 更新日 : 15/09/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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クックX05F64☆
美味しく作れました♡またリピしますっ!

つくれぽありがとうございます(^-^)卵が余った時等ぜひ♪