ヘルシー♪寒天チョコムース

ヘルシー♪寒天チョコムース

Description

口の中でフワッと溶けます。チョコレートも生クリームも使わないのに、濃厚なムースのようになりました♪

材料 (4~5人分)

牛乳
400cc
粉寒天
2g
純ココア
20g
薄力粉
25g
砂糖
30g
1個

作り方

1

卵は卵黄と卵白に分けておく。

2

牛乳100㏄くらいを取り分け、ココア・薄力粉・砂糖30gくらいを加えてよく混ぜる。

3

鍋やフライパンに、残りの牛乳と寒天を入れ、混ぜながら火にかける。フチがプクプクしてきたら弱火にし、1分くらい沸騰させる。

4

火を止め、2を一気に加えて混ぜる。弱火にかけ、混ぜながら30秒くらい沸騰させる。

5

火を止め、卵黄を加えて手早く混ぜる。ザルなどで濾しながらボウルに移す。

6

卵白を泡立て、残りの砂糖10gを加える。角が立つまでしっかり泡立てる。

7

5にメレンゲを一すくい加え、泡立て器で全体がなじむよう混ぜる。残りのメレンゲを加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

8

7を型に流し、冷蔵庫で冷やして固める。

コツ・ポイント

甘さ控えめです。お好みで砂糖を追加してください。半冷凍で食べるのもお勧めです。

このレシピの生い立ち

別の自分レシピのアレンジです。まったり濃厚なチョコプリンを、ムースっぽくなるようアレンジしました。粉を使うので、糖質を摂ることになりますが、チョコと生クリームは使わないので、脂質と総カロリーはカットできます。
レシピID : 3380990 公開日 : 15/09/03 更新日 : 15/09/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

2017/05/07

写真

寒天でムースができるとは驚き!フワフワでおいしかったです✧‧˚

しま★★★

ムースっぽくなりますよね^^上手にできて良かったです♪

2016/08/31

写真

生クリームなしでも濃厚で美味しかったです!ふわふわでした♪♪

MORI.

ふわふわ♪軽くて優しい口溶けですよね♪

2016/03/02

写真

カスタードっぽくなっちゃったけど、美味しかったです^ ^

まいうぅ

美味しく食べてもらえて良かった。アレンジしてくださいね^^

2016/02/15

First tsukurepo mark
写真

チョコムースケーキを作るのに参考にさせていただきました!

うわばん

断面おいしそう!素敵なアレンジ嬉しいです。