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ホンモロコは洗って鍋に入れます。
☆の酒と水をひたひたになるように同量ずつ加え、酢を入れたらクッキングペーパー等で落としぶたをしながら中火で30分煮ます。
砂糖・濃口しょうゆ・酒を加え、弱火にして約15分煮た後、実山椒を加えてさらに約5分煮ていきます。
仕上げにみりんを加えてつやを出します。煮汁はスプーン等でかけつゆをしながら煮ると、ツヤよく仕上がります。
※山椒の代わりに土ショウガ・梅干しを入れても美味しくいただけます。
※梅酒を水で薄めて(梅酒1カップ:水1/2カップ)煮て、味をみてしょうゆや砂糖を加えても、臭みが消えて美味しいです。
2019年3月5日
冷凍しておいたモロコで作りました。おいしかったです。
つくれぽ有難うございます!こっくり炊けてご飯が進みそうです♪
2018年6月5日
山椒抜で一歳の子がにこにこして沢山食べました!地産地消で嬉しい*
つくれぽ有難うございます♪美味しい湖魚で元気に育って下さい!
2018年4月7日
おいしかった(*´꒳`*)
つくれぽ有難うございます!琵琶湖の春の味♪美味しそうですね!
2016年6月9日
おいしくてびっくりです。
つくれぽ有難うございます!しっとり炊けて美味しそうですね!!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2019年3月5日
つくれぽ有難うございます!こっくり炊けてご飯が進みそうです♪
2018年6月5日
つくれぽ有難うございます♪美味しい湖魚で元気に育って下さい!
2018年4月7日
つくれぽ有難うございます!琵琶湖の春の味♪美味しそうですね!
2016年6月9日
つくれぽ有難うございます!しっとり炊けて美味しそうですね!!