
(前準備)
①クリームチーズを室温に戻しておく(時間が無い時はレンジで1分くらい加熱)
②スポンジは、シロップ(orお好みでリキュール)をしっとりするくらい塗っておく
生クリームを8分立てにする。
別のボールへ卵・砂糖を入れ、ホイッパーですり合わせる。
白っぽくなってきたら、室温に戻したクリームチーズを入れて混ぜ合わせる。滑らかになってきたらレモン汁を加え、さらに混ぜる。
③のクリームチーズの中へ②の生クリームを加え、ゴムベラで底から持ち上げるように混ぜ合わせる。
盛り付ける器orケーキ型に、
スポンジ→④のクリームチーズ生地1/2量→スポンジ→④の残り全部
の順に入れる。
冷蔵庫でよく冷やし、ココアパウダーをかけて出来上がり♪
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