きっちり。ほっこり。鶏ミンチの煮物
レシピID:338220
寒い季節に食べたくなるシンプルな煮物。ほっこりしますえw
材料 （ ２人分 ）
| ★鶏ミンチ | 200グラム |
| ★ネギみじん切り | １/2本分 |
| ★しょうが(チューブ) | |
| ２−3センチ分 | |
| ★片栗粉 | 大さじ2 |
| ★お酒 | 大さじ1 |
| ★おしょうゆ | 小さじ１ |
| 水菜 | 一束 |
| しいたけ | ２つ |
| しめじ | 1/2パック |
| 出汁 | 700cc |
| 薄口しょうゆ | 小さじ半分 |
| 塩 | 小さじ半分 |
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1
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★の材料を合わせて、粘り気が出るまでよく捏ねます。
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2
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水菜は5センチ幅のざく切り、しいたけは半分に切って、しめじは軸を切ってほぐしておきます。
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3
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お鍋に出汁を煮立て、1で作った鶏団子を水でぬらしたスプーンですくって、お鍋に入れます。そのまま再び煮立たせて、アクを取ります。
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4
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鶏団子の色が変わってきたら、火を弱めて、薄口しょうゆと塩を入れ、水菜、しいたけ、しめじも入れてフタをして煮ます。（3-4分）
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5
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具全部にちゃんと火が通ったらできあがり。
コツ・ポイント
★シンプルな味付けなので、出汁がとっても重要です。お出汁は濃いめに取っておきましょう。できればちゃんと昆布と鰹で取った方がおいしいと思います。
★もちろん、お豆腐も一緒に煮るとおいしい♪絹ごしが良く合います。
★残ったお出汁で雑炊をするとこれまた美味♪おうどんにしてもおいしいです！
★もちろん、お豆腐も一緒に煮るとおいしい♪絹ごしが良く合います。
★残ったお出汁で雑炊をするとこれまた美味♪おうどんにしてもおいしいです！
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/02
鍋をするのに、電気鍋出すのも面倒だったので、普通の煮物にしてみました。
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