串かつ♪
みゆたけ♪
作り方
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1
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バッタ液を作ります。
小麦粉に卵を入れ、塩コショウをし、混ぜる。
ダマが出来ない様に水を少しづつ加えてのばしていく。
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2
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豚肉を広げ、形を整える。
手前から（四角の塊になる様に意識しながら）巻いていく。
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3
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塩コショウで下味を付けておく。
竹串で刺しておく。
大きいなら、半分にカットして、小さめな串にしてもokです。
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4
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海老を下処理していく。
油はねしない様に、頭の先を切る。
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5
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尾も油はねしない様に。串で指しているところ、（尾の付け根の三角の殻）を手で取る。
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6
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頭の殻と尾の近くの殻1ヶを残し、剥いていく。
背わたを竹串で取り除く。
竹串を、お尻から頭まで刺す。
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7
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ウズラは、2ヶづつ串で刺す。レンコンは輪切りにし、皮を剥く。
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8
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小麦粉をまぶして、バッタ液にくぐらせる。パン粉を付けていく。適温（170度位）で揚げていく。
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9
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2015.9.17
｢串かつ」で人気検索トップ10入させて頂きました。
検索して下さった皆様誠にありがとうございます。
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コツ・ポイント
バッタ液をくぐらせた後は、気持ち液を落としてからパン粉を付けていったら、団子みたいになりません。(^o^)/
このレシピの生い立ち
大阪人なので、串かつはワクワクします。(*^▽^*)
バッタ液は、親に教わりました。コロッケとかする時にも、パン粉がムラなく付いてくれるので、失敗が少なく助かってます。(*^ω^*)
バッタ液は、親に教わりました。コロッケとかする時にも、パン粉がムラなく付いてくれるので、失敗が少なく助かってます。(*^ω^*)
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みゆたけ♪
