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ハスはウロコとエラを取り、内臓を出して洗い、水気を拭き取ります。
ハスの頭を落とし、三枚におろして骨切り(包丁目を同じ幅で入れる)します。骨切りの幅は約2mm。
骨切りした身を2~3cm幅に切り、塩こしょうします。
小麦粉とカレー粉を10:1で混ぜた粉をつけ、油で揚げます。
☆の調味料を合わせて、カレードレッシングを作ります。
◆の盛りつけ野菜を好みの大きさに切り、パセリは適当な大きさにちぎります。
揚げたハスに⑥の野菜を飾ってカレードレッシングをかけ、レモンの薄切りを添えればできあがり。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート