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ほっとけばできる鶏ハム

レシピID :338709

中がほんのりピンク色。もうハムを買う必要なしさ。そのままでもサラダに入れても、サンドイッチにしてもうまいわー。

材料（ハム３個分）

鶏むね肉	３枚
砂糖	大３
塩	大３
粗引きこしょう、ハーブなど	お好みで

1: 鶏むね肉は皮をとり、まず砂糖を１枚に対して大１まぶす。次に塩大１をまぶしてビニール袋などで密封して半日から一日おく。

2: 砂糖、塩を流水で洗い流して、ラップでキャンディーのように形を整える。後日注記：ここは洗い流すというより塩抜きです。ボウルに水を張り鶏肉を入れ、水を細くだし（もしくは取替）３０分以上置いてください。しょぱくなってしまった皆さん、すみません。

3: お湯をたくさん沸騰させ②を投入。もう一度沸騰したら火を止め冷めるまで放置。注：お湯が少ないと早く温度が下がります。

4: お湯から引き上げたところ。上からクレイジーソルト、黒こしょう、ハーブバージョン。

5: お好みの厚さに切って召し上がれ♪

6: 後日注記：肉の大きさ、漬け置く時間、塩抜き加減等でしょっぱくなってしまうみたいです。お好みで最初にまぶす砂糖塩を（各同量）減らしてください。

7: aねぇさんバージョン
塩抜きした鶏もも肉の皮目を内側に明太子を巻く。
鍋蓋をして弱火で２０分、そのまま冷やす

8: 取り除いた鶏皮はおつまみに♪→レシピID：340220

コツ・ポイント

こしょうやハーブで味をつける場合はラップに調味料を広げて、それで巻くと簡単です。もちろん何もなくてもおいしいです。両端はタコ糸で縛りました。
お湯の量や部屋の温度などで冷める時間が違うと思いますが、こんなんで中まで火が通るのか？？？と心配かもしれませんが大丈夫！私は失敗したことはありません。不安で長くガスをつけてるとかえって火がとおりすぎてしまい硬くなります。