干しキノコdeアヒージョ☆エリンギの画像

Description

干し野菜をはじめました♪
とくにきのこを干すと
水っぽさが抜けて、食感もよく
旨みが増して、アヒージョにぴったり

材料 (アヒージョのオリーブオイル100mlに対して)

☆鷹の爪(種をとって)
1本
☆にんにく
1カケ(お好み)
☆クレージーソルト
小さじ1弱
お好きなキノコ
1パック~
エリンギなら4本くらい

作り方

  1. 1

    写真

    キノコを買ってきたら、
    ざるやあれば干し網で
    風通しのよいところに1~2日置いておく
    もちろんお天気がよければ外でも。

  2. 2

    ☆のアヒージョ液を弱火にかけ、キノコを入れて、火を通します。

コツ・ポイント

クレージソルトがなければ、塩こしょうとあればお好みのハーブで。
オイルもお好みのもので。

このレシピの生い立ち

野菜を干すと栄養価も旨みも増すようなので、はじめてみました。
キノコのお料理は水分が出るのが気になっていたので、ぴったりと満足です。
レシピID : 3388346 公開日 : 15/09/06 更新日 : 15/09/06

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