簡単☆美味しいちらし寿司
レシピID:338843
おひなさまのちらし寿司です。簡単なのに豪華に見えます。具をアレンジすればいろんな場面で活躍します。旦那はエビが苦手なのでお魚やカニカマで代用します。旦那にも好評でした☆
材料
| 米 | 3カップ |
| こぶ | |
| 10cmぐらい（米炊き用） | |
| すしのこ | 大さじ１ |
| ☆干し椎茸 | ４個 |
| ☆にんじん | 小半分 |
| ☆油揚げ | 小４枚 |
| ☆レンコン | 一節 |
| ＊だし（干し椎茸のもどし汁も使う） | |
| ２カップ | |
| ＊砂糖・酒 | 各大さじ３ |
| ＊醤油 | 大さじ２ |
| 卵 | ３個 |
| 菜の花（あれば） | お好みで |
| 海苔（あれば） | お好みで |
| スモークサーモン（あれば） | |
| お好みで | |
| かにカマボコ（あれば） | |
| お好みで | |
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1
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炊飯器に米を入れて、水に酒を大さじ1を合わせて３カップにして入れる、昆布を入れてふつうに炊く。（こぶなど無ければ普通に炊いてOKです）干し椎茸を水でもどし、油揚げは熱湯に軽く裏表通して油抜きをしておく。
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2
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☆の具を切る。レンコンはスライサーで薄く、その他は千切りにする。
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3
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椎茸のもどし汁とだしを合わせて２カップにして鍋に入れる。そこに＊の砂糖・酒・醤油を入れる。（薄味です お好みで調整して下さい）２の具を合わせる。
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4
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軽く沸騰させ、弱火にして落としぶたをする。（アルミホイルでOK）
水気がほとんどなくなるくらいまで煮詰める。
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5
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薄焼き卵を作る。（お好みで塩とみりんをいれてもOKです。）3分の１くらいずつ分けて薄く作る。細く切って錦糸卵にする。
菜の花を塩茹でして切っておく（お好みで）
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6
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ご飯が炊けたら素早く混ぜ、すしのこを加えて切るように混ぜる。混ざったら温かいうちに４の具を軽く切るように混ぜる。錦糸卵や菜の花、海苔、サーモン、カニカマを飾って盛りつける。
コツ・ポイント
コツなし混ぜるだけです。具は基本的に自由です。レンコンがなければゴボウでもOKです。（歯ごたえの似たものでOKです）菜の花もなければ緑色の野菜で（サヤインゲンとか）代用できます。（見た目に緑があった方がきれいなので）すしのこや、すし酢がなければ酢大さじ５、砂糖大さじ３、塩大さじ１/２、こぶ５cmをよく混ぜ合わせて代用できます。サーモンも彩りなのでお好みで桜でんぶや鮭フレーク、エビなどでもOKです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/03
ひなまつりはやっぱりちらし寿司はかかせません。おばあちゃん家からレンコンと菜の花が送られてきたので使いました。簡単に材料もあるものを使って作ります。余ったらおにぎりにして冷凍します。小腹が好いた時チンして食べます☆
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