”うどのキンピラ”で春の味覚をEnjoy
レシピID:338898
皮も身(?)も一緒に、２つの食感が楽しめてしまいますよ♪春しか食べられない希少性についついリピート(^J^)!!
材料 （ 2～3人分 ）
| うど | １本 |
| 鷹のつめ | 1/2本 |
| A) 酒 | 大さじ１ |
| A) みりん | 大さじ１ |
| A) 醤油 | 大さじ１ |
| 黒ごま | 好きなだけ |
| ごま油 | 大さじ１.5 |
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1
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「うど」は４cm位の長さに切り、皮を厚めに剥く。
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2
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皮は細い千切りに。中の柔らかい部分は太めのマッチ棒大に切る。
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3
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フライパンに「ごま油」を熱し、「うど」と「鷹のツメ」を炒める。油が回ったら、A)を加え、汁気がなくなるまで炒める。最後に「黒ごま」を振って出来上がり。
コツ・ポイント
「うど」は皮も中の柔らかい部分もあえて同時にフライパンに投入。こうすると歯ごたえの違いが出て、良い感じに仕上がります。
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/05
春の味覚をEnjoy(*^。^*)!!
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