蛸と芹のお豆腐和え（ちょっと韓国風）
レシピID:338900
おもてなしにもオススメ!!
芹のほろ苦さと胡麻油の風味がからんで、お酒にもご飯にも合う一品です☆
芹のほろ苦さと胡麻油の風味がからんで、お酒にもご飯にも合う一品です☆
材料 （ 4人分 ）
| 茹でタコ | 100g |
| せり | 1束 |
| 木綿豆腐 | １丁 |
| 【A】胡麻油 | 大さじ２ |
| 【A】醤油 | 大さじ２弱 |
| 【A】昆布茶 | 小さじ１ |
| 白ゴマ | 大さじ２ |
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1
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「せり」は根元を切り落とし、さっと塩茹でにする。冷水に取り、水気を絞って３cmくらいに切る。
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2
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「木綿豆腐」は手で崩しながら、塩茹でし、浮き上がったらザルで水気を切り、冷ます。
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3
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「茹でタコ」は薄くそぎ切りにする。
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4
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ボールに【A】を混ぜ合わせる。
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5
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「茹でタコ」を和えてから、他の材料を全て混ぜる。最後に「白ゴマ」も混ぜで完成!!
コツ・ポイント
「せり」は歯ごたえが残るくらい、サッと茹でましょう。「こぶ茶」が味のポイントなので、必ず入れてくださいね。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/02
雑誌で見たレシピを少々アレンジしました。どなたに出しても好評！。色合いも良くて、後を引くお味です(^_-)-☆。
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