ふわふわちぎりパン 冷凍保存、離乳食OK

こね、第1発酵までホームベーカリーで行う。材料を全て入れ、こねは15分、第1発酵は50分。

手ごねのやり方は、ボウルに粉を入れ、塩と砂糖を離して置く。砂糖側にぬるま湯を入れる。ドライイーストを入れて混ぜる。

常温に溶かしたバターを入れて練っていく。生地がまとまってきたらまな板で練る。生地が滑らかになるまで15分程頑張る。

ホームベーカリーより取り出し、ガス抜きをし丸めて8等分にする。

濡れ布巾を硬く絞り、掛けてベンチタイム10分取る。

生地を丸め直して型に入れる。綴じ目は下にする。

茶漉しやふるいなどで上から強力粉を適量振りかけ、オーブンで180℃15分で焼く。離乳食に使う場合は強力粉なしでもOK。

焦げそうな時は、途中から上にアルミを被せて焼く。

パウンド型で焼く時は半量の分量で綺麗に焼けます。

そのままホームベーカリーで食パンを焼いても美味しくできます。