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(13品)
レシピID :339014
モチモチ♪プレーンベーグル
モチモチしてシンプルなベーグルです♪手こねで作ります(*^m^*)
材料 （ 8個分 ）
強力粉
500g
ぬるま湯
320ml
砂糖
40g
塩
5g
ドライイースト
5g
砂糖（茹でる時用）
大さじ１
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1
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ボウルにぬるま湯（40℃くらい）に砂糖・塩を入れよく溶かしたら、ドライイーストを入れよく混ぜる。泡だて器を使うとよく混ざります。
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2
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１のボウルに強力粉を1/3量入れ、泡だて器で混ぜ、混ざったら残りの強力粉を入れて菜箸でぐりぐりと混ぜる。
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3
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10～15分力を入れてこねる。ここでストレスも発散しましょう。最初はベタベタと手に付くが、こねているうちに付かなくなります。
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4
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一つに丸めて１０分生地を休ませます。その間に15cm×15cmくらいの大きさにカットしたクッキングペーパーを８枚用意します。
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5
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生地を八等分に切ります。生地を平たく延ばし上下を折込み20cmくらいの棒状に。くるっと丸めて◎に成形し、カットしたクッキングペーパーにのせる。
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6
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クッキングーペーパーをかぶせ、濡らしたキッチンペーパーを乗せてさらにラップをし、40～45分発酵させます。
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7
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フライパンにたっぷりお湯を沸かし、砂糖大さじ１を入れる。沸騰したらクッキングペーパーに乗せたまま生地をお湯の中へ。（すぐにクッキングペーパーは剥がれます）表裏30秒ずつ茹でる。
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8
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よく水切りした生地をクッキングペーパーを敷いた天板に並べる。190℃のオーブンで18分焼く。
コツ・ポイント
強力粉は、国産小麦粉（はるゆたかブレンド）を使用しました。外国産小麦粉の場合は水を360mlにしてください。砂糖の量が気になる場合は半量でも。ぬるま湯を豆乳に変えると豆乳ベーグルが作れます♪
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