モチモチ♪プレーンベーグル

ボウルにぬるま湯（40℃くらい）に砂糖・塩を入れよく溶かしたら、ドライイーストを入れよく混ぜる。泡だて器を使うとよく混ざります。

１のボウルに強力粉を1/3量入れ、泡だて器で混ぜ、混ざったら残りの強力粉を入れて菜箸でぐりぐりと混ぜる。

10～15分力を入れてこねる。ここでストレスも発散しましょう。最初はベタベタと手に付くが、こねているうちに付かなくなります。

生地を八等分に切ります。生地を平たく延ばし上下を折込み20cmくらいの棒状に。くるっと丸めて◎に成形し、カットしたクッキングペーパーにのせる。

クッキングーペーパーをかぶせ、濡らしたキッチンペーパーを乗せてさらにラップをし、40～45分発酵させます。

フライパンにたっぷりお湯を沸かし、砂糖大さじ１を入れる。沸騰したらクッキングペーパーに乗せたまま生地をお湯の中へ。（すぐにクッキングペーパーは剥がれます）表裏30秒ずつ茹でる。